Odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami amerykańskimi

Odrywane bułeczki z borówkami amerykańskimi

Drożdżowe świeże ciasto i owoce lata, to zawsze pyszny pomysł na deser lub przekąskę do kawy, dlatego w sezonie letnim często pojawia się ono na naszym stole. Tym razem zmieniłam nieco jego formę i tak oto powstały odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami amerykańskimi.

Są delikatne, puszyste i niewątpliwie będą smakować wszystkim. Do ich przygotowania możesz też użyć innych owoców, np. jagód, moreli, porzeczek, śliwek, brzoskwiń czy nektarynek. Pamiętaj aby to były owoce w miarę twarde, a jeśli użyjesz owców mniej słodkich, dosyp do nich więcej cukru.

Odrywane bułeczki z borówkami amerykańskimi

Czas przygotowania: 180 minut
Proporcje na 10 bułeczek
Składniki:

500 g mąki
30 g drożdży
100 ml letniego mleka
1/2 szklani cukru
szczypta soli
2 jajka
75 g miękkiego masła
1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
borówki amerykańskie
cukier do borówek
1 jajko do pomalowania bułeczek

Kruszonka

45 g mąki pszennej
25 g cukru
25 g zimnego masła

Wykonanie

Do miski wlej mleko, dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru, 2 łyżki mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
Następnie dodaj pozostały cukier, mąkę, jajka, masło, sól i esencję.
Ciasto wyrób przy pomocy robota lub ręcznie, powinno być elastyczne.
Miskę przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Przygotuj kruszonkę: masło, mąkę i cukier zagnieć. Kruszonka powinna mieć konsystencję grudek. Włóż ją do lodówki.
Formę o średnicy 26 cm. wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto przełóż na omączony blat i uformuj z niego prostokąt o wymiarach ok. 30 x 40 cm.
Podziel na 10 równych kawałków. Na każdym kawału ułóż 1 łyżkę borówek i posyp łyżeczką cukru. Wszystkie cztery rogi ciasta dokładnie sklej i uformuj kulkę.
Układaj po kolei w formie.
Bułeczki odstaw na 60 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni, na koniec bułeczki pomaluj rozkłóconym jajkiem, posyp kruszonką i piecz przez około 30-40 minut
Po upieczeniu bułeczki razem z papierem wyjmij z formy i wystudź na kratce.