Wolno pieczone pomidory z tymiankiem

Sezon na świeże pomidory niestety się powoli kończy, dlatego to ostatni moment, żeby je wykorzystać w kuchni. Wolno pieczone pomidory z tymiankiem, to moje ulubione danie, które zawsze przygotowuję z podłużnych mięsistych pomidorów. Na blogu jest też inny przepis, bardziej klasyczny → pieczone pomidory.

Upieczone pomidory możesz wykorzystać np. do przygotowania sosu do makaronu, kłaść je na kanapki czy grzanki, wymieszać z twarogiem lub zrobić z nich obłędną zupę krem. Ich smak jest niesamowity, a cytryna i tymianek podbijają ich aromat.

Gdy pomidory lekko przestygną możesz zdjąć z nich skórę, włożyć do pojemnika i zalać niewielką ilością oliwy. Takie pomidory można przechowywać w lodówce przez 4-5 dni. Ja część świeżo upieczonych pomidorów również mrożę w niewielkich w porcjach w woreczkach foliowych.

Wolno pieczone pomidory z tymiankiem

Czas przygotowania: 120 minut

Składniki:

2 kg podłużnych polnych pomidorów
1 główka czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
1 łyżeczka cukru trzcinowego
starta skórka z cytryny
oliwa
sól
pieprz

Wykonanie

Pomidory przekrój wzdłuż na pół.
Ułóż je przecięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Główkę czosnku przekrój na pół, ułóż na pomidorach.
Warzywa skrop delikatnie oliwą, posyp cukrem, solą, pieprzem i skórką z cytryny. Na koniec ułóż świeży tymianek.
Pomidory piecz w piekarniku nagrzanym do 140 stopni Celsjusza przez godzinę, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz przez kolejne 80 minut.
Moje pomidory były bardzo duże, więc piekłam je nieco dłużej.