Krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami

 

Krokiety z kapustą i grzybami to taki świąteczny klasyk, którego nie może zabraknąć na żadnym świątecznym stole, no chyba, że pojawiają się na nim pierogi z kapustą i grzybami, to wtedy one zdecydowanie mają pierwszeństwo 😀. Natomiast jeśli nie macie czasu, nie potraficie lepić pierogów, lub po prostu ich nie lubicie, te krokiety z pewnością bardzo godnie je zastąpią.

Krokiety mogą być nie tylko jednym z dań głównych, ale również pysznym dodatkiem do jednej z wigilijnych zup, np. czerwonego barszczu lub zupy grzybowej.

 

 

 

Krokiety z kapusta i grzybami

Czas przygotowania: 90 minut

Składniki:

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 40 g suszonych borowików
• 1 duża cebula
• olej do smażenia
• 1/2 łyżeczki kminku
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 małe listki laurowe 
• sól
• czarny mielony pieprz
• ok. 8 naleśników (w zależności od wielkości)
  

 

Wykonanie

• Grzyby wrzuć do garnuszka, zalej wodą, tak aby były całkowicie przykryte. Odstaw na noc lub minimum na 5 godzin. 
• Rano grzyby doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na mniejszym ogniu przez 20 minut. Po tym grzyby odcedź - zachowując wywar - a następnie posiekaj.
  
• Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na rozgrzanym tłuszczu na patelni. 
• Dorzuć posiekane grzyby.
• Kapustę posiekaj, włóż na patelnię. 
• Wszystko wymieszaj, przypraw, wlej kilka łyżek wywaru grzybowego i duś przez 30 minut. Jeśli płynu będzie zbyt mało, dolej więcej wywaru. Odstaw do wystudzenia.
  
• Na każdym naleśniku ułóż farsz, zawiń boki ciasta do środka i zwiń  naleśnik w rulonik.
• Każdego krokieta obtocz dokładnie w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. 
• Na koniec smaż z obydwu stron na złocisty kolor.