Zupa grzybowa wigilijna z makaronem

Zupa grzybowa wigilijna z makaronem

 

Na naszym wigilijnym stole obok czerwonego barszczu zawsze musi pojawić się zupa grzybowa. Zupa ta była jedyną zupą na świątecznym stole podczas Bożego Narodzenia w moim rodzinnym domu. Barszcz jadało się w ciągu roku, ale zupę grzybową tylko podczas Wigilii. Taka nasza świąteczna tradycja. Podawano ją z łazankami, a grzyby były mielone w maszynce do mielenia mięsa i podawane jako dodatek do zupy.

Ja grzybów nie mielę, podaję je w większych kawałkach. Z reguły gotuję też łazanki, ale tym razem zapomniałam ich kupić, dlatego postanowiłam ją podać z cienkim makaronem, takim jak do rosołu.

Na blogu znajdziesz również inny pomysł na zupę → zupa grzybowa krem.

 

Zupa grzybowa wigilijna z makaronem

Czas przygotowania: 70 minut + moczenie grzybów

Składniki:

• 1,2 l wody lub bulionu warzywnego
• 80 g suszonych prawdziwków
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• spory kawałek selera
• 1 duża cebula
• 3 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki do posypania 
• cienki makaron do rosołu

 

 

Wykonanie

• Grzyby włóż do garnka, zalej zimną wodą, tak aby grzyby były nią zalane. Przykryj i odstaw na 5 godzin.
• Po tym czasie obierz warzywa, przekrój na pół i włóż do garnka, dodaj przyprawy. Wlej bulion i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
• Gotuj przez ok. godzinę.
• Z zupy wyjmij warzywa.
• Jeśli lubisz mniejsze kawałki grzybów, możesz je wyjąć i lekko przesiekać. 
• Ugotuj makron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Zupę podawaj z makaronem, na koniec posyp ją posiekaną natką.