Wytrawne ciasteczka filo z pomidorkami

Wytrawne ciasteczka filo z pomidorkami powstały w mojej kuchni trochę przez przypadek. Robiłam obłędną baklavę, przepis znajdziesz tutaj → baklava. Zostało mi parę arkuszy ciasta filo i zastanawiałam się co z nim zrobić? Przejrzałam lodówkę, znalazłam trochę kremówki i ser feta. Miałam też kilka koktajlowych pomidorków...

I dzięki temu wstała pyszna przekąska, idealna na każdą imprezę, Sylwestra, domówkę czy po prostu rodzinne spotkanie. Do tego robi się szybko i bardzo łatwo.

Ja podałam ją na ciepło, ale z pewnością pyszna będzie również na zimno. Serdecznie polecam, w końcu mamy Karnawał!

Wytrawne ciasteczka filo z pomidorkami

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

200 g sera fety
2 jajka
150 ml kremówki
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
papryka
6 płatów ciasta filo
pomidorki koktajlowe
tymianek do posypania
oliwa do malowania ciastek

Wykonanie

Do miski włóż fetę, rozgnieć ją widelcem.
Dodaj jajka, śmietankę, sól, pieprz, paprykę i natkę. Wymieszaj.
Do foremki na muffinki włóż złożone na czworo ciasto filo, uformuj z niego coś na kształt miseczki składając rogi do środka.
Do każdej miseczki wlej porcję farszu.
Następnie ciasto posmaruj oliwą. Włóż pokrojone na pół pomidorki, posyp tymiankiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez około 30 minut, aż ciasto się ładnie przyrumieni.
Od razu podawaj.