Ciasto śnieżny puch z jeżynami

kawałek białego ciasta z ciemnymi jeżynami na niebieksim talerzi

Ciasto śnieżny puch z jeżynami, zwany też łabędzim puchem, to jedno z moich lubionych ciast bez pieczenia. Robię je głównie latem, bo wtedy takie ciasta najbardziej nam smakują, ale zimą też czasami pojawiają się na naszym słodkim stole. Przygotowuję je z różnymi owocami, a tym razem padło na jeżyny, bo moje krzaczki pięknie owocują w tym sezonie. Ciacho wyszło pyszne, no i kolorystycznie też mi się bardzo podoba 😍.

Swego czasu do tego przepisu wykorzystywałam zwykły twaróg, natomiast od kiedy w sklepach pojawiły się mielone sery sernikowe w wiaderkach, zdecydowanie chętniej sięgam właśnie po nie. Serdecznie polecam Ci ten patent, mocno ułatwia życie i zaoszczędza czas.

Kulinarne inspiracje na inne śnieżne puchy

Na blogu znajdziesz również inne przepisy na śnieżny puch

Profil na Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań na dłużej, będzie mi miło.

trójkąt białego ciasta na niebieskim talerzu

Ciasto śnieżny puch z jeżynami

Czas przygotowania: 30 minut + czas chłodzenia
Proporcje na tortownicę o średnicy 19 cm

Składniki
Spód ciasta:

ok 70 g herbatników

Masa serowa:

250 g mielonego sera twarogowego
250 g mascarpone
2 galaretki cytrynowe
500 ml wrzątku
200 g kremówki 30%
garść jeżyn

Dodatkowo:

wiórki kokosowe
jeżyny do dekoracji

Wykonanie

Formę wyłóż folią spożywczą, dół formy wyłóż herbatnikami.
W międzyczasie galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku i odstaw do wystudzenia.
Następnie wstaw do lodówki, gdy się zacznie lekko ścinać jest już gotowa do użycia.
Zimne mascarpone wraz z kremówką ubij na sztywną masę. Włóż do lodówki.
Ser włóż do miski, z miksuj. Dodawaj partiami tężejącą galaretkę cały czas miksując.
Do masy serowej dodaj ubite mascarpone z kremówką, delikatnie zmiksuj na najmniejszej prędkości. Wrzuć jeżymy i delikatnie wmieszaj łyżka lib szpatułką.
Masę wyłóż na herbatniki, wyrównaj i posyp wiórkami.
Tortownicę włóż do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.
Po tym czasie zdejmij obręcz i boki obsyp wiórkami kokosowymi, ma wierzchu ułóż owoce.