Lemon curd na żółtkach

gęsty cytrynowy żółty krem w szklanym słoiku

Lemon curd na żółtkach, to bogatsza wersja kremu cytrynowego, który jest też przygotowywany na bazie całych jajek. Taką wersję tego kremu znajdziesz w przepisie tutaj → lemon curd.

Jest ona przygotowana na parze, ale moim zdaniem ta dzisiejsza wersja, czyli gotowanie kremu w garnuszku bezpośrednio na płycie ceramicznej czy kuchence gazowej jest o wiele szybsza i prostsza.

Z reguły krem ten robię z całego jajka i żółtek, tym razem jednak zrobiłam go tylko na żółtkach. Piekłam 2 bezy i zostało mi sporo żółtek, więc postanowiłam je wykorzystać do kremu cytrynowego. właśnie. Dzięki większej ilości żółtek ma bardziej intensywny kolor.

Lemon curd można wykorzystać do różnych deserów. Idealnie pasuje do słodkiej bezy, można nim przekładać ciasta czy też wafle. Pysznie smakuje również jako polewa do lodów.

Przepisy z lemon curd

Na blogu znajdziesz też inne przepisy na jego wykorzystanie:

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań na dłużej, będzie mi miło.

Lemon curd na żółtkach

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

7 żółtek
200 g cukru
sok z 2 cytryn
starta skórka z 1 cytryny
100 g masła

Wykonanie

W małym garnuszku o grubym dnie umieść żółtka i cukier.
Podgrzewaj na malutkim ogniu.
Gdy cukier zacznie się topić wrzuć startą skórkę i wlej sok z cytryny.
Dalej podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Wtedy wrzuć masło.
Mieszaj, aż do rozpuszczenia się masła. Możesz lekko podmieść temperaturę gotowania, ale cały czas kontroluj, żeby krem się nie przypalił.
Po kilku minutach krem zacznie gęstnieć. Gdy będzie miał konsystencję śmietany zdejmij garnuszek z kuchenki
Pamiętaj, że gdy krem wystygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej.
Przelej do słoiczka i przechowuj go w lodówce.