Ajvar, pasta paprykowa

Ajvar, pasta z warzyw

Ajvar, pasta z warzyw, to pyszny i zdrowy pomysł na danie składające się z pieczonych warzyw. Wywodzi się ono z krajów bałkańskich i podawane jest tam głównie do grillowanych mięs. Zdecydowanie może zastąpić ketchup lub musztardę. Równie pysznie smakuje jako pasta do kanapek, grzanek czy tostów. Będzie też idealnym dodatkiem do różnego rodzaju wędlin czy pieczonych mięs.

Pastę możemy jeść na bieżąco, lub też zamknąć ją na zimę do słoików. W takim wypadku słoiki należy wypełnić gorącą pastą, dokładnie zakręcić i pasteryzować przez około 20 minut, od momentu zagotowania się wody.

Na mim Ig znajdziesz filmik z jej przygotowania → https://www.instagram.com/p/CyfWKS7M4rP/

Przepisy na inne pasty na blogu

Na blogu znajdziesz także inne pomysły na warzywne pasty:

Zielony hummus, pasta z bobu

Pesto z kolendry

Pasta z bobu z białym serem

Kulinarne inspiracje na Facebooku

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na FB → https://www.facebook.com/KulinarnePrzygodyGatity

Ajvar, pasta z warzyw

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

1000 g czerwonej papryki
ok. 300 g bakłażana
2 cebule
mała główka czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu
sól
pieprz
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki

Wykonanie

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój ją na mniejsze kawałki. Bakłażana pokrój w plastry, główkę czosnku na pół, a cebulę w ćwiartki.
Warzywa ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu warzywa włóż albo do torebki foliowej albo do miski, którą przykryjesz. Odstaw na 15 minut.
Po tym czasie z papryki zdejmij skórkę.
Warzywa włóż do miski i zblenduj.
Dodaj przyprawy i wymieszaj.