Gęsie nogi pieczone w kiszonej kapuście

Gęsie nogi pieczone w kiszonej kapuście

Gęsie nogi pieczone w kiszonej kapuście, to kolejny pomysł na przygotowanie tego pysznego i zdrowego drobiu. Tym razem upiekłam go z dodatkiem kiszonej kapusty i grzybów. To połączenie jest fantastyczne, smaki wspaniale się przenikają.

Tak przygotowana gęsinę możemy spokojnie podać na świąteczny obiad, w towarzystwie na przykład kaszy lub puree z ziemniaków. Pieczone gęsie nogi możemy też spokojnie przygotować poprzedniego dnia, a potem tylko je odgrzać w piekarniku, dodając do żaroodpornego naczynia nieco letniej wody.

Do kapusty, obok bulionu, możesz też dodać wodę z moczonych grzybów. Wtedy kapusta będzie miała nieco ciemniejszy kolor i lekko grzybowy smak. Na pierwszy dzień Bożego Narodzenia będzie daniem wprost idealnym.

 

Gęsina na blogu

Na blogu znajdziesz również inne przepisy z gęsiną w roli głównej. Zdecydowanie warto, żeby ten pyszny drób pojawiał się w naszym menu właśnie jesienią:

• pieczona gęś z jabłkiem i gruszką
• rosół z gęsi 
• krupnik na gęsinie
• pate z gęsiej wątróbki
• gęsi smalec z cebulą 

 

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

 

Gęsie nogi pieczone w kiszonej kapuście

Czas przygotowania: 4 godziny + czas oczekiwania

Składniki:

• 2 gęsie nogi
• sól (13 g na kg mięsa)
• 2 łyżki gęsiego smalcu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 500 g kiszonej kapusty
• 20 g suszonych grzybów
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• pieprz
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól  
• 1 szklanka bulionu

 

Wykonanie

• Mięso natrzyj solą i odstaw na minimum 12 godzin. 
• Grzyby namocz w zimniej wodzie. Mocz je przez minimum 2 godziny.
• Cebulę, czosnek i marchewkę pokrój w kostkę.
• Na rozgrzanym tłuszczu przesmaż warzywa.
• W misce wymieszaj przesmażone warzywa z kapustą kiszoną i grzybami.
• Następnie na patelni obsmaż nogi.
• W żaroodpornym naczyniu ułóż połowę warzywa, oprósz połową przypraw.
• Ułóż na niej nogi i przykryj pozostała kapusta, oprósz przyprawami.
• Wlej bulion.
• Naczynie przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3,5 godziny.