Cytrynowe tiramisu

Cytrynowe tiramisu

Cytrynowe tiramisu, to kolejna odsłona tego obłędnego włoskiego deseru. Pewnie niejeden Włoch uznałby to za żart i powiedział, że nie nie jest żadne tiramisu 😀, ale oni są bardzo rygorystyczni, jeśli chodzi o ich kuchnię i mocno trzymają się tradycji.

A ja nawet odważyłabym się powiedzieć, że to tiramisu smakuje mi bardziej, niż ten włoski klasyk, ale to już wiadomo - wszystko to kwestia gustu. Natomiast zdecydowanie polecam spróbowanie tego wariantu w cytrynowej odsłonie, bo jest przepyszny. Dodam jeszcze, że nie jest zbyt słodki, bo my nie przepadamy za przysłodzonymi deserami.

Filmik, jak zrobić ten deser znajdziesz na moim Ig → https://www.instagram.com/reel/C5d05buoz1H/

 

Przepisy na tiramisu na blogu

Na blogu znajdziesz także tiramisu w innych odsłonach:

• tiramisu w pucharkach
• czekoladowe tiramisu 

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Cytrynowe tiramisu

Czas przygotowania: 60 minut

Proporcje na 5 pucharków

Składniki

• 15 podłużnych biszkoptów

Krem cytrynowy:

• 3 jajka
• 120 g świeżego soku z cytryny
• starta skórka z 1 cytryny 
• 90 g cukru
• 25 g zimnego masła

Krem z mascarpone

• 250 g mascarpone 
• 200 ml kremówki 30%
• 1 czubata łyżka cukru pudru

Do namoczenia biszkoptów

• 180 g letniej wody
• 50 g soku z cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 50 g cukru

 

Wykonanie

Krem cytrynowy

• Do garnuszka wlej sok z cytryny i skórkę, dodaj cukier, a na koniec wbij jajka.
• Wszystko dokładnie wymieszaj.
  
• Garnuszek wstaw do drugiego większego  garnka wypełnionego wodą i podgrzewaj w kąpieli wodnej, aż cukier się rozpuści.
• Dodaj zimne masło, mieszaj aż się rozpuści.
• Dalej podgrzewaj, raz na jakiś czas mieszając. Po kilku minutach krem zgęstnieje.
• Odstaw go do całkowitego wystudzenia.

Krem z mascarpone

• W wysokiej misce umieść mascarpone i kremówkę. 
• Ubijaj przy pomocy miksera, a gdy krem zacznie gęstnieć dodaj cukier puder.
• Gdy masa będzie ubita dodaj do niej 120 g zimnego kremu cytrynowego. 
• Wymieszaj delikatnie przy pomocy łopatki.

Do namoczenia biszkoptów

• Do płaskiej miski, w której będziesz moczyć biszkopty wlej wodę, sok, dodaj cukier i skórkę cytrynową. 
• Dokładnie wymieszaj, żeby cukier się rozpuścił.
• Dół pucharka wyłóż przełamanym na pół namoczonym  w soku biszkoptem.
• Na nim rozsmaruj łyżeczkę kremu cytrynowego.
• Następnie ułóż czubatą łyżkę kremu z mascarpone.
• Potem kolejno biszkopt, krem cytrynowy, krem mascarpone, aż do wyczerpania się składników.
• Górna warstwę z kremu wygładź nożem.
• Udekoruj startą skórką cytrynową.