Grillowany łosoś z sosem grzybowym

Grillowany łosoś z sosem grzybowym, to może nieco zaskakujące połączenie, ale wiesz, że ja czasami lubię zaszaleć i poeksperymentować. I okazuje się, że grillowana ryba i sos z suszonych borowików, to pyszny duet. Ja wybrałam łososia, bo bardzo lubię przygotowywać go właśnie na grillu.

Jeśli nie chcesz się bawić, tak jak ja, w zwijanie dzionków ryby, to możesz go zrobić tak klasycznie. Możesz też wykorzystać po prostu filet. Natomiast ja zachęcam Cię do zwinięcia go w taki zgrabny stek, bo pracy przy tym nie jest dużo, a efekt wizualny bardzo fajny.

Filmik, jak przygotować taką grillowana rybę, sos grzybowy i puder grzybowy znajdziesz na moim profilu na Ig→ https://www.instagram.com/reel/C7CQ7zKoWpO/

Przepisy z łososiem na blogu

Na moim blogu znajdziesz także inne przepisy z łososiem w roli głównej:

Więcej kulinarnych inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

dzwonko grillowanego łososia na białym talerzu

Grillowany łosoś z sosem grzybowym

Czas przygotowania:

Składniki: 90 minut + czas oczekiwania

3 dzwonka łososia
sól
grubo zmielony pieprz
oliwa
2 gałązki rozmarynu

Sos grzybowy

40 g suszonych borowików
1/2 cebuli
125 g mascarpone
sól
pieprz
masło do smażenia

Puder grzybowy

garść suszonych borowików
1/2 łyżeczki ziarenek czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki grubej soli

Wykonanie

Sos grzybowy

Grzyby wrzuć do garnuszka, wlej około 2/3 szklanki wody, grzyby muszą nią być przykryte.
Mocz je przez 5 godzin, następnie gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, zeszklij ją na maśle, dorzuć do grzybków, dodaj także ser mascarpone.
Dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

Puder grzybowy

Wszystkie składniki włóż do małego blendera lub do młynka i zmiel na drobny pył.

Łosoś

Deskę do grillowania mocz w wodzie przez 3-4 godziny
Z każdego dzwonka usuń kręgosłup i ości. Oddziel skórę od mięsa w węższej części dzwonka. Mięso zwiń w rulon i owiń skórą, zwiąż sznurkiem.
Łososia pomaluj oliwą, oprósz solą i pieprzem.
Deskę wyjmij z wody i posmaruj oliwa. Na desce ułóż rybę.
Grilluj na średnim ogniu metodą pośrednią przez około 30 minut.
Podawaj z sosem grzybowym i rozmarynem, a na koniec posyp grzybowym pudrem.