Kiełbasa paprykowa, idealna na grilla

Kiełbasa paprykowa jest idealna na grilla. Robi się ja dokładnie tak samo, jak klasyczną biała kiełbasę. Tutaj znajdziesz podobne przepisy na tę kiełbasę → Domowa biała kiełbasa i domowa biała kiełbasa wieprzowa. Do tej paprykowej dodaje się dwa rodzaje papryki: słodką i ostrą. Jeśli chcesz, żeby Twoja kiełbasa bardziej ostra, dodaj do niej trochę więcej ostrej papryki lub chili.

Pamiętaj, że kiełbasa przygotowana na zwykłej soli, a nie peklosoli nadaje się do szybkiego spożycia, szczególnie przy obecnie panujących upałach. Możesz ją także zamrozić po sparzeniu i całkowitym wystudzeniem. Potem rozmrażaj ją w lodówce.

Przed grillowaniem kiełbasę można jeszcze dodatkowo posmarować marynatą z ketchupu i oliwy, a filmik, jak zrobić taka paprykową kiełbasę znajdziesz na moim profilu na Ig → https://www.instagram.com/reel/C-qCsv9oS7Z/

Inne przepisy na grilla

Na moim blogu znajdziesz także inne pyszne pomysły na dania z grilla:

Więcej kulinarnych inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Kiełbasa paprykowa, idealna na grilla

Czas przygotowania: 3,5 godziny

Składniki:

1,7 kg szynki wieprzowej
0,5 kg boczku
0,35 kg podgardla

Dodatkowo

45 g soli
3,5 g czarnego pieprzu
5 g majeranku
7 g czosnku
15 g papryki
2 g ostrej papryki
200 g zimnej wody
jelita wieprzowe

Wykonanie

Z szynki wykrój tłuszcz i błonki, mięso pokrój w kostkę.
Boczek i podgardle również pokrój w kostkę. Do podgardla dorzuć tłuszcz i błonki z szynki.
Szynkę przepuść przez szarpak, boczek zmiel na sitku 8 -10 mm., a podgardle na 4 mm.
Do zmielonego podgardla wlej zimną wodę, dodaj wszystkie przyprawy bardzo dokładniej wymieszaj.
Następnie połącz z pozostałym mięsem i wyrabiaj przez kilka minut, aż mięso będzie kleiste.
Odstaw na 2-3 godziny.
W międzyczasie jelita namocz w wodzie. Po 2 godzinach dokładnie je wypłucz pod bieżąca wodą.
Na maszynkę do mięsa nałóż końcówkę do kiełbasy i nadziewaj jelita mięsem.
Na koniec formuj w miarę równe kiełbaski.
Kiełbasy parz w garnku w wodzie w temperaturze 82 stopni C, przez około 15 minut, aż do uzyskania 68 stopni C. wewnątrz kiełbasy.
Gdy kiełbasa wystygnie ponacinaj ją w kratkę.
Grilluj z obydwu stron na średnim ogniu, aż się ładnie przyrumieni.