Konfitura z nektarynek

plasterki nektarynek w syropie w różowej misce

Konfitura z nektarynek, to pełne słońca lato zamknięte w słoiku. To przepis na prawdziwą konfiturę, tak jak się ją robiło kiedyś. Wymaga on czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy rekompensuje to wszystko.

Konfitura, to kawałki owoców, które gotuje się na malutkim ogniu w słodkim syropie owocowym przygotowanym z dodatkiem dużej ilości cukru. Niektóre stare przepisy mówią nawet o proporcjach 1: 1, czyli na kilogram owoców daje się kilogram cukru. Dla mnie to zdecydowanie za dużo, więc proporcje cukru w mojej konfiturze są zdecydowanie inne.

Do nektarynek dodałam sok z cytryny i z pomarańczy. Kwasowość cytrusów idealnie kontrastuje ze słodyczą nektarynek i dodanego cukru. W moim przepisie są też korzenne przyprawy, czyli cynamon, kardamon i goździki. Według mnie, to połączenie idealne.

Filmik, jak zrobić konfiturę z nektarynek znajdziesz na moim profilu na Instargarmie → https://www.instagram.com/reel/C-k4EaKIrY-/.

Konfitury na blogu

Na moim blogu znajdziesz więcej przepisów na konfitury z wykorzystaniem innych owoców. Kliknij w linki poniżej:

Więcej kulinarnych inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Konfitura z nektarynek

Proporcje na 3 słoiki o poj. 300 ml

Czas przygotowania: 180 minut + czas oczekiwania

Składniki:

1000 g nektarynek
400 g cukru
sok z 1/2 cytryny
sok z 1 dużej pomarańczy
kawałek kory cynamonu
3 goździki
1/2 łyżeczki kardamonu

Wykonanie

Najpierw nektarynki pokrój na ćwiartki, usuń pestkę, a potem pokrój owoce w plasterki.
Wrzuć je do garnka o grubym dnie, wsyp cukier, wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny, raz na jakiś czas potrząsaj garnkiem.
Gdy owoce puszcza sok, wlej sok z cytryny i z pomarańczy.
Odstaw na kolejne 2-3 godziny, raz na jakiś czas mieszaj, żeby cukier się rozpuścił.
Garnek ustaw na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż sok zacznie wrzeć.
Owoce odcedź, a sok zredukuj na średnim ogniu mniej więcej o 1/3.
Wrzuć do niego nektarynki, dodaj przyprawy i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez godzinę. Odstaw.
Następnego dnia gotuj na małym ogniu przez godzinę, jeśli owoce będą lekko szkliste, a syrop w miarę gęsty, możesz je przekładać do słoików.
Jeśli uznasz, że owoce nie są jeszcze gotowe, gotuj kolejną godzinę, lub jeśli będzie taka potrzeba, dłużej.
Gorące owoce przełóż do wyparzonych suchych słoików.
Dokładnie zakręć słoiki i ustaw denkami do dołu, żeby się zamknęły.