Mielonka w słoiku - wersja odchudzona

Mielonka w słoiku, to wersja odchudzona tej klasycznej mielonki. Nie przepadamy za zbyt tłustymi dodatkami do chleba, więc postanowiłam nieco zmniejszyć ilość tłuszczu w tej konserwie i pominęłam słoninę. Gotowa mielonka nie jest tak smarowna, jak ta tradycyjna - trzeba ją pokroić nożem - ale smakuje rewelacyjnie. Jeśli więc, tak jak my, nie lubisz tłustych rzeczy, to ta mielonka jest dla Ciebie.

Taka mielonka przygotowana własnoręcznie w domu nie zawiera żadnych konserwantów, ani zbędnych wypełniaczy. Nawet sól, której użyłam nie ma w swoim składzie antyzbrylacza, czyli E536. To żelazocyjanek potasu, który jest niebezpieczny dla naszego organizmu.

Mięso parzyłam dwa razy po 60 minut, bo przewidziałam je do w miarę szybkiego spożycia, natomiast jeśli chcesz przechować je dłużej, poddaj je parzeniu po raz trzeci, czyli przeprowadź tak zwaną tyndalizację. Tak zakonserwowane mięso można trzymać kilka miesięcy.

Domowe wędliny na blogu

Na moim blogu znajdziesz także inne smakowite przepisy na domowe wędliny. Jeśli chcesz przejść do konkretnego przepisu, kliknij w wybrany link poniżej:

Więcej kulinarnych inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Mielonka w słoiku - wersja odchudzona

Czas przygotowania: 2, 5 godziny + czas oczekiwania

Proporcje na 4 słoiki o poj. 350 ml

Składniki:

1000 g zmielonej karkówki
1 łyżeczka soli kamiennej
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka czosnku
1 łyżeczka pieprzu
1/2 szklanki wody

Wykonanie

Mięso włóż do sporej miski.
Do mięsa dodaj sól, pieprz, majeranek i czosnek, wlej wodę.
Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowanym mięsem wypełnij wszystkie słoiku.
Przy pomocy łyżki ugnieć mięso w słoiku. Na górze powinno zostać około 2-3 cm wolnej przestrzeni.
Słoiki dobrze zakręć.
Odstaw na 2 godziny.
Następnie włóż je do szerokiego garnka wyłożonego ściereczką kuchenną.
Zalej zimną wodą do wysokości mniej więcej 3/4 słoików.
Zagotuj do momentu wrzenia wody i parz przez godzinę na małym ogniu pod przykryciem.
Garnek ze słoikami wewnątrz odstaw do wystygnięcia.
W razie potrzeby uzupełnij wodę w garnku.
Po około 24 godzinach ponownie zagotuj do momentu wrzenia wody i parz przez godzinę na małym ogniu pod przykryciem.
Odstaw do wystygnięcia w garnku.
Jeśli chcesz przechowywać słoiki dłużej powtórz parzenie po raz trzeci.